【门店运营】消费升级下，看餐饮如何在资本江湖搅动风云

    消费升级下，看餐饮如何在资本江湖搅动风云

“民以食为天”，吃是人类社会一个亘古不变的主题。吃好是人们幸福生活的基础，也是社会得以向前发展的根基。

现如今，随着消费升级的幕布逐渐拉开,资本的涌入和新技术的出现使得餐饮业也随之在资本江湖风起云涌。当传统餐饮面对着难扩大和难融资的双重困境，资本的新宠——新餐饮就这样应运而生。

循环的困境

1、繁荣背后的失落

2017年，我国餐饮业整体收入达39644亿元，社会消费品零售总额达到366262亿元，全年餐饮收入占据社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长的贡献率达到11.3%。

尼尔森在2018年2月公布的全年中国消费者信心指数显示，中国消费者愿意花在餐饮上的消费占总比的37％，餐饮已经成为消费的主流之一。在这样骄人的战绩下，中国餐饮行业体量之庞大、增长之迅速给资本市场创造出了机遇与惊喜，使得越来越多的人愿意去窥探这一冰山下的世界。

消费升级下饮食需求的不断加大，使得中国餐饮业逐渐成长为规模仅次于美国的强者。但与庞大的规模无法匹配的另一面是在整个a股上市中，只有三家餐饮企业，市值占比不足1%。与巨大的人口基数相比，中国餐饮企业无论是上市数量、市值，还是交易的活跃程度，都无法与欧洲、新加坡等地相提并论。

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