【门店运营】北京餐饮提升品质5000家餐饮门店首获“品质”认定

【mendianyunying】2018-12-3发表: 北京餐饮提升品质 5000家餐饮门店首获“品质”认定

今年5月下旬，北京市政府在全市部署全面提升首都餐饮业品质工作。中国烹饪协会承接这项工作，联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会，聘请第三方评估机构，积极践行“政府推动、市场引导、

北京餐饮提升品质 5000家餐饮门店首获“品质”认定

今年5月下旬，北京市政府在全市部署全面提升首都餐饮业品质工作。

中国烹饪协会承接这项工作，联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会，聘请第三方评估机构，积极践行“政府推动、市场引导、企业自律、社会监督”食品安全共治工作，推进“北京市餐饮业规范化精细化管理及品质提升工作”。

半年多来，该工作通过对北京市16个区县和5个重点区域的6000余家餐饮企业开展培训、宣贯学习、自查自纠、组织评审等，超过5000家餐饮门店、75条街(区)、6个村庄获批成为首批“阳光餐“品质餐饮示范店”饮示范街(区)”“阳光餐饮示范村”。

据悉，作为“首都餐饮业品质提升工作”的重要组成部分和提升首都餐饮业品质的重要举措，同时落实国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》的具体要求，中国烹饪协会制定并发布了《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》《北京市餐饮业文明服务导则》和《北京市餐饮业品质餐饮示范导则》。“一规范三导则”分别就餐饮业环境设施的基本条件和清洁卫生基本要求，餐饮业客用卫生间环境、设施、清洁操作和消毒操作要求，餐饮业服务人员基本规范、培训内容、服务流程和管理制度等进行了细化，体现了中国烹饪协会在履行食品安全社会共治工作中，积极发挥行业协会组织职能的实际行动。

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(【mendianyunying】更新:2018/12/3 21:47:06)