【门店运营】复制！抄袭！山寨！音乐酒馆创新之路何去何从？

    复制！抄袭！山寨！音乐酒馆创新之路何去何从？

近日，网络曝某花儿胡同音乐酒馆被一则“关店欠薪”的爆料再次被推向了风口浪尖。爆料中，花儿胡同关店且欠下部分员工数十万薪水，被有关部门下达责令支付工资报酬告知书。

花儿胡同的关店欠薪事件让人们看到了音乐酒馆品类火爆背后的艰辛，也让人们更加清晰的认识到，无论身处餐饮业的哪一个领域，竞争的存在，山寨的盛行，都会成为倒逼品牌成长，同时又牵绊品牌发展的关键因素。音乐酒馆持续风靡的背后，是产品、运营、供应链等多维度系统支持的结果，换言之，主张简单复制copy、掀起恶性竞争的品牌，注定很难顺利经过市场检验，最终倒闭终将成为必然！

关店的路上，它们都遭遇了什么？

说到音乐酒馆，还有一个品牌最近也饱受舆论的困扰，且颇具“戏剧性”，那就是胡桃里。原因是最近有一大波“胡x里”、“桃x里”、“x桃里”来袭，这些明显具有山寨标签的门店，让胡桃里正在经历一场又一场的“被山寨”与“被关店”的风波。

那么，在关店潮与山寨风的路上，音乐酒馆品牌到底“遭遇”了些什么呢？

1、流于表面的复制、山寨

被复制、被山寨几乎是每一个餐饮大牌成长路上逃不掉的魔咒。在音乐酒馆风靡这两年，当很多消费者抱着期待的心情想要享受一下“晚餐就开始的夜生活”时，却发现，差强人意的音乐驻唱，沦为酒水点缀的菜品，原来，有些时候，此“夜生活”非彼“夜生活”，此桃x里非彼胡桃里，山寨店面的扰乱了市场秩序。

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