【门店运营】拼仓储、拼鲜食武汉便利店市场悄然进入“火拼期”

【mendianyunying】2018-3-2发表: 拼仓储、拼鲜食武汉便利店市场悄然进入“火拼期”

江城便利店遍布街头在2017“新零售元年”里快速扩张的江城便利店行业，似乎并没有放缓脚步的意思。2018年的新春刚到，多家便利店就陆续从各方面进行升级。记者了解到，在这些大大小小的便利店中，

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江城便利店遍布街头

在2017“新零售元年”里快速扩张的江城便利店行业，似乎并没有放缓脚步的意思。2018年的新春刚到，多家便利店就陆续从各方面进行升级。

记者了解到，在这些大大小小的便利店中，有的主攻仓储物流，以线上新零售为突破口，联动线下销售;有的主攻鲜食品种的扩充，甚至开始主打自有品牌的商品;有的主攻在空白区域的店面扩张，继续以速度和规模抢占市场。在迈过快速扩张期以后，武汉便利店行业悄然进入了市场“火拼期”。

便利店鲜食竞争激烈

在光谷一家科技公司工作的白领卢女士是便利店的常客。她过完年上班后发现，写字楼一层那家她经常光顾的便利店里，新增了很多款鲜食产品。“这家店好像在武汉开得不多，之前我们就给店员抱怨说没有热食可以吃，结果开年一来就有了不少。”

卢女士的感受只是武汉便利店大力发展鲜食品类的缩影。

记者在探访中发现，像可多等在过去不做鲜食的本地连锁便利店，如今也开始引入了各类鲜食产品，以此吸引更多客流。在众多社区便利店里，有少量店面还借鉴此前蔬菜便民店的做法，引入“便利店厨房”，将搭配好的蔬菜进行处理搭配，甚至现场炒制，将“鲜食”做到极致。

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(【mendianyunying】更新:2018/3/2 17:35:16)

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