【门店运营】20％都是餐饮 美团小象生鲜给我们3个重要启示

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    20％都是餐饮美团小象生鲜给我们3个重要启示

5月25日，美团全新升级的线上线下一体化生鲜超市——小象生鲜正式营业，首先亮相的方庄店餐饮区域面积达20%。

超级平台“争鲜”入局新零售，“餐饮+”同时成为标配，餐饮老板们看出来什么?

全新升级的小象生鲜，做了哪些改进?

继去年美团在北京望京地区开设了一家生鲜零售测试店掌鱼生鲜，时隔十个月，小象奔来。

作为美团在生鲜零售领域的全新品牌升级，这次，新店首开选在了北京方庄时代life广场，定位集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的生鲜超市。

扩大鲜活水产和餐饮区域，增加美食课堂

店内餐饮区域分为品牌档口和堂食就餐区

小象生鲜总体面积2000平米，较之前的测试店相比，新鲜水产和堂食区域都有增加。其中堂食区域位于卖场的两侧，约占400平米，有八十多个餐位。分出的6个餐饮档口，包括海鲜加工、日料、铁板烧等。

内参君观察到，商场内还开设了“美食课堂”，分5个时段进行产品的烹饪演示，为顾客传播简单美味的烹饪方法，和顾客进行互动。

3公里+30分钟送达

“越快越新鲜”是其品牌口号，在外卖方面，通过app下单，依托于美团外卖的配送团队，门店周围三公里范围内，最快30分钟就能收到全程保鲜配送的商品。

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