【门店运营】个性化消费群体难以取悦？死忠粉养成三部曲

    个性化消费群体难以取悦？死忠粉养成三部曲

餐饮界有无数的品牌在崛起，也有无数的品牌在销声匿迹。前人的经验提醒着幸存的竞争者，越来越多的餐饮老板不乏品牌发展的心得，但往往还是会遇到一个问题：

有顾客来餐厅吃过，也没什么不满的地方，说着“还挺好，挺不错的”，然后再也没了踪影。

换句话说，就是餐厅对消费者没有产生黏性，缺乏一批执着于品牌的死忠粉。

死忠粉带来“粉丝经济”

在互联网时代，有一种不可忽视的粉丝经济，以前是粉丝为偶像消费，如今互联网冲破了时间和空间的束缚，粉丝经济被广泛应用于文化娱乐、商品销售、服务等多个领域。

餐饮企业的“粉丝经济”，就在于培养一群忠实的粉丝顾客，在企业规模的扩大中为其保持“不冷场”的热度，从而成为自带流量和口碑的餐饮品牌。

一家餐厅，能让顾客来吃一次，或许只能算及格，但能让顾客反复来，才会真正给餐厅带动效益，增加复购率。

市场上的咖啡饮品不在少数，星巴克入驻中国却能取得成功而经久不衰，离不开其第三空间和咖啡启蒙者形象的塑造，拥有着一群“不脱粉”的粉丝。

星巴克迎合了中产和白领的喜好

餐饮品牌拥有死忠粉的另一好处，就在于能够形成口碑，扩大二次传播。例如一些餐饮品牌“排队”火爆的消息传出后，自然而然就会带动“路人”的好奇心，从而让更多的人加入排队大军。

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