【门店运营】经营便利店需要慢功夫 主要靠这四点取胜

    经营便利店需要慢功夫 主要靠这四点取胜

联商专栏：便利店主要是满足即食消费需求的商店，早餐、中餐、宵夜，都可以到便利店。在便利店出现以前，人们把饮食分为家里吃与饭店吃。便利店是一次“饮食革命”，诞生了“中食”，界于外食与内食之间，便捷、卫生、营养的饮食。如中国台湾，便利店起步时期与传统的饮食店竞争，后来则与洋快餐竞争，都具有划时代的意义。

在科技发达、资本充裕、心气高涨的今天，包括便利店、生鲜超市在内的很多新零售项目的发展，其实并没有比过去发展得更快。但从前的零售人更注重零售本身的业绩，包括门店绩效与总部绩效。

便利店是需要规模的业态

便利店是古代零售传承到现代的活化石，既古老又现代，现代便利店其实是从古代的生鲜专业店转型发展过来的。上世纪40年代末期，便利店作为超市的补充形式而诞生在美国。

美国曾有一便利商店提出：“get what you

forget”的口号，提醒顾客在便利店可买到在超市忘了买的东西。如7-eleven，其前身是1927年创立于美国得克萨斯州达拉斯的南方公司(the

southland

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