【门店运营】北京老字号“京天红酒家”摆脱撤店风波 借机扩张分店档口

    北京老字号“京天红酒家”摆脱撤店风波 借机扩张分店档口

1月7日，以售卖京天红炸糕出名的京天红酒家在原址继续经营的消息持续在消费人群中传播，也引发大量消费者前往排队购买。北京商报记者从现场了解到，现场排队人数已多达百人。京天红总经理韩美俊表示，经过与业主方多次协商京天红餐厅得以继续原址经营。目前，已有两家京天红档口店即将面世，京天红酒家也有相应扩张计划。

此前，有媒体曝出坐落在虎坊桥路口南的京天红酒家即将于1月8日正式停业，门口的炸糕档口也将于春节假期后结束经营，消息一出引发大量消费者前往购买。餐厅门口的炸糕档口更是排出百米的蛇形长队，甚至不少消费者排队时间长达六、七个小时。并且，排队现象还催生了“黄牛”生意，3元售价的炸糕每个的更是加价5元，但仍受到消费者的抢购。

据了解，京天红酒家自上世纪90年代初开业，主要售卖传统的家常菜和特色风味小吃。1994年，门店为增加营收在店内开设档口，开始售卖炸糕、包子等小吃。京天红的炸糕以水磨江米为皮，豆沙馅料也掺入了桂花糖，过油一炸后的炸糕色、香、味俱全，受到了消费者的热捧。更有不少消费者表示，京天红炸糕已成为不少南城人的回忆，没排队买过京天红的炸糕，就几乎等于没有童年，可见消费者对京天红炸糕的独特感情。

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