【门店运营】盘点2018年餐饮圈过气的网红单品 它们还活着吗？

    盘点2018年餐饮圈过气的网红单品 它们还活着吗？

如今的食物只要有足够的噱头，无论好不好吃都足够火上一把。尤其是堪称“网红制造机”的抖音现世后，各种刷屏打卡下，割了一茬又一茬新品，凉了一波又一波排队的。

有的在火爆之后继续生意兴隆，有的却在不知不觉中消失匿迹。

本期为各位盘点了些网红美食，我们透过其大致存活期，重新再来判断网红美食对各位餐饮人的真正意义。

2018年沉没的那些网红美食

1、存活期：2-3个月

豆乳盒子

豆乳盒子刚红之初便攻陷各大便利店、甜品店、淘宝微商店但随即又被芋泥盒子、榴莲盒子……迅速代换

彩虹吐司

面包中间夹了各种色素芝士，口感像嚼橡皮糖，由于本身口感问题，堪堪挺过2月。

沙皮狗冰激凌蛋糕

一款形状上做到巅峰大火的产品，最后也因其崩坏的形状不火

冒烟冰激凌

吃起来自带仙气，但本身产品存在风险

2、存活期：3-4个月

乳酪包

曾经创下单店最高一天能卖4000个排队长达80多米的辉煌战绩

舒芙蕾

2018年当仁不让的甜品界网红一哥，不管国内品牌开店还是国外品牌入驻，不管正宗假冒都如雨后春笋一般一夜遍布。

脏脏系列

脏脏包、脏脏咖啡越吃越脏一下成为风靡的标志，但产品后续无法深入，所以爆红就是天花板，凭借明星效应也不过维持3、4个月

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