【门店运营】唐恩都乐转型一年，侧重咖啡的改革还没能帮到它

    唐恩都乐转型一年，侧重咖啡的改革还没能帮到它

唐恩都乐转型一年，侧重咖啡的改革还没能帮到它过去1年，拥有1.25万家门店的唐恩都乐都在尝试品牌转型：更改门店、精简菜单......最近，这家主打咖啡、甜甜圈的零售商开始推出新的菜单。

从今年7月2日起，唐恩都乐的新品“甜甜圈薯条（donutfries）”开始在全美门店推出。

这种在油炸面团上撒上了肉桂粉、糖霜做成条形的零食，5条一包，售价2美元。

1月份，唐恩都乐开始推行精简菜单策略，菜单上8种食物（包括多款三明治、马芬蛋糕），以及几款奶昔饮品在精简时被砍掉。

4月份，唐恩都乐推出了新的低价套餐dunkin'go2s，煎蛋＋3种不同面包的组合，售价2、3、5美元。

过去1年，唐恩都乐在门店、菜单，以及品牌形象上都做了调整，更多地弱化“甜甜圈店”的形象，希望消费者的印象更多转变为“美国饮料品牌以及咖啡业领先者”。

从2017年8月开始，唐恩都乐开始测试新的、只挂着dunkin名字的门店，弱化甜甜圈对于品牌的重要性。

今年2月份，唐恩都乐母公司dunkin’brands首席市场官tonyweisman在接受采访时称，该公司没能让消费者意识到他们在咖啡上的努力，“我们认为我们在咖啡上（传递的）信息是理所当然的”。

tonyweisman于2017年9月份从接任该职位，此前他是代理商digitaslbi北美市场的ceo，负责唐恩都乐的媒介策划与购买业务。

根据ibisworld的数据，在价值146亿美元甜甜圈零售店市场上，唐恩都乐占据了62.1%的市场份额。

在今年2月份公布2017年业绩情况时，母公司ceonigeltravis称：“早餐的同店销售额每季度都在持续增长，在2017年第四季度，我们的季度饮料同店销售额是2017年最高的。

他给出的理由是，咖啡市场转型即饮以及冷饮品类，这些对于咖啡市场份额萎缩至10%的唐恩都乐来说，不是什么好消息。

此外，唐恩都乐预计2018年下半年才会决定是否全面撤下品牌中的“甜甜圈”一词，这会导致该公司在反应上更迟一步。

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