【门店运营】从三只松鼠vs良品铺子的o2o布局，餐饮零售化的2点借鉴

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    从三只松鼠vs良品铺子的o2o布局，餐饮零售化的2点借鉴

近两年，餐饮业以巨大的市场规模、相对低的进入门槛和渗透率，吸引了众多跨界餐饮创业者涌入，从层出不穷的各式创意菜、新式餐饮就可见一斑。

野蛮生长从3.9万亿到14万亿餐饮新零售进化空间巨大！美团ceo王兴有两句话：

这两句话第一句描述空间，第二句给我们奠定非常强大的信心。算法特别简单，但逻辑又特别严密。

相对于“入口生意”的14万亿，餐饮行业的渗透率还特别低，我们现在的3.9

万亿，只是做到了一个零头。从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透，可实现的路径就是连锁化和零售化。

前不久英国的一个咨询机构做了一个全球最有价值的餐厅品牌榜单

这个榜单透露出两个特别有意思的现象：

近9成都是美国的餐饮品牌。

全部都是像星巴克、麦当劳这样有连锁以及零售化特征的品牌。

从上述的信息里，可以总结出两个信息：凡是零售化和连锁化特征非常强烈的中餐品牌，营收都很高。凡是非常复杂、产品线丰富的正餐类品牌，反而市值或者营收没有那么高。

今天，我们就来聊下休闲零食行业中的三只松鼠和良品铺子的线上+线下零售打法，以借鉴给餐饮行业几点启示。

三只松鼠

三只松鼠是以休闲食品为核心的领先消费品品牌零售商，瞄准80、90后，致力为消费者提供健康优质的休闲食品，构建互联网新消费生态圈。

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